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Artículos aclaratorios sobre los componentes de Nutella

A continuación encontrará un compilado de cuatro artículos los cuales realizan una aclaración sobre los componente de Nutella. 

3-MCPD y GE: un nuevo reto

Se sabe ahora que ciertas técnicas de procesamiento hacen que se produzcan 3-MCPD, 2-MCPD y GE en los aceites comestibles y se están adoptando diversas estrategias para minimizar su formación dentro del proceso de blanqueo y desodorización.  Los doctores Marc Kellens y Wim De Greyt escriben. Ver mas.

La Nutella no es carcinogénica

KUALA LUMPUR: Se distorsionan los hechos en los informes aparecidos en Internet en los que se afirma que la Nutella, producto de chocolate para untar hecho con aceite de palma, contiene elementos que producen cáncer, declararon hoy funcionarios de Plantation Industries y el Ministro de Productos Básicos Datuk Seri Mah Siew Keong. Ver mas.

Opinión de la industria malasia de aceite de palma sobre los informes de la prensa relativos a Nutella-Ferrero y la desinformación sobre el aceite de palma y el cáncer.

La industria del aceite de palma se enfrenta con regularidad a informaciones erróneas que los medios después toman por su cuenta y convierten en un torrente de artículos noticiosos y escritos de opinión imprecisos, diseñados aparentemente para informar y educar, pero que no logran ninguno de los dos propósitos. Infortunadamente, con mucha frecuencia, ese torrente de desinformación es infundado. El reciente furor mediático sobre la Nutella y las preocupaciones por el cáncer y el aceite de palma es un ejemplo clásico. Ver mas.

¿Representa el aceite de palma un riesgo de cáncer? ¡Permitamos que prevalezca la verdad científica?

Además de la vinculación entre la Nutella y el aceite de palma como agente cancerígeno publicitada intensamente en los medios de comunicación, se ha hecho referencia a un estudio publicado en Nature (doi:10.1038/nature20791; G. Pascual et al. 2016) citado por algunas fuentes, aunque no todas, como respaldo a sus afirmaciones contra el aceite de palma. Ver mas.

 

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